Válasz jancsoreka
#5935 számú posztjára
Az olajos magvak zsírtartalma a jelenlegi kalóriabevitelemnél nekem sem ideális, viszont ott vannak a maglisztek is... :) De sokkal jobb, amikor tojás is van itthon, végre tudtunk venni egy háztól. Elég haloványak, de ez van. Remélem, tavasszal beindul a falubeli és a saját dűlőnkben található forrás is, ez utóbbi a kedvencem, az íz és a tartás miatt (bármikor láthatom saját szememmel a tyúkokat, van egy hatalmas udvaruk, fákkal s mindennel. van egy hercig kakasuk is :) be vannak zárva, amióta egy róka elvitte az akkori populációt, előtte szabadon szaladgáltak a szomszédos erdőben).
A növényi tejek (mivel van olyan szó, hogy tejnedv s az is növényi, lazán alkalmazom idézőjel nélkül... tágabb jelentésű tej :)) közül a mandula-, a mák- és a kókusztejet kedvelem. Ma a legnagyobb kedvencem, mandulás kókusztej készült. A házit szeretem jobban, ellentétben a rizstejjel, abból a házi nem annyira nagy szám (a boltit nagyon szerettem), viszont nyilván igen olcsó, s kakaónak azért megfelel (a kakaópor szinte bármilyen tökéletlenséget elfed, ezt már sokszor tapasztaltam).
Én is házit és vadat szoktam enni... Kivétel a hal. Annak sokszor nem tudom az eredetét s csúnya dolog vagy sem, de nem is szeretem őket érzelmileg. A kedvenc húsom a disznó, de őket szeretem, inkább eszem lazacot, úgyis olcsóbb, csak nyesedék néven kell venni...
De ami a fehérjéket illeti...
1. Komplett fehérje nemcsak a húsban van. A tojás is komplett. Az állati termékek hajlamosak rá.
2. Semmi szükségünk komplett fehérjékre :D Egyszerűen az összes eszenciális aminosavat be kell juttatnunk, megfelelő mennyiségben. De olvasmányaim alapján tökmindegy, hogy egyszerre vagy sem, a test össze tudja rakni (de ha egyszerre kéne, akkor is össze lehet hozni több zöldséggel). Valamint teljesen mindegy, hogy az aminosav állati vagy növényi, ugyanolyan.
Persze hússal egyszerűbb, mennyiséget és összetételt tekintve is, növényekből odafigyelést igényel a dolog, de attól még megoldható.
Igazából a lizinre kell odafigyelni, mert a növények jelentős része abból áll rosszul. A hüvelyesekben viszont sok a lizin, cserébe valamelyik másikból van kevés, ami viszont a normál növényekben van rendesen...
Mennyiség kérdése is a dolog, persze, mivel ha sokat eszel, akkor apránként is összejöhet, aminek kell. A nem hüvelyes zöldségekre én fehérjeforrásként is tekintek, hiszen azok s nálam elég fontosak, ha nem is a legfontosabbak :) Sok ember számára ez elhanyagolható, pedig őket nem is köti a ketogén szénhidrátlimit :D
Ha pedig bejön akár csak a zöldborsó... Abban özön fehérje van. Sokat lehet belőle enni, kellemes... Száraz hüvelyeseket nem eszem, de a zöldborsó alap, fő oka, hogy eszembe sincs teljesen paleózni ;)
Hm. Én még kezdeti húsevő koromban is heti egyszer ebédeltem húst, s volt hétközben valami felvágottféle... A napi húsevés nekem elképzelhetetlenül gyakori, a heti egytől is sokkot kaptam és vega lettem évekre s egy életre megutáltam a csirkét (az volt a vasárnapi ebéd). Szuper volt vegának lenni és nem enni csirkét... Szabadság meg minden :D Ugyanúgy ettem, mint addig, csak kimaradt a hús :)
De némi hússal azért könnyebb. Laktat is, egyszerű is elkészíteni (egy, teljesen kilégítő módot ismerek: beledobom a zsírba vagy csak a tepsibe - a lazacnyesedéket felesleges tovább zsírozni, erre már rájöttem), a fehérjének is jót tesz (itt a hal a gond: ami egy tisztességed adag, az túl sok fehérje nekem)...