Főoldal / Fórum / Beszélgetés az ételekről / Főtt bulgur

Én sem értem
A FoodData Central adatbázis szerint minden tápanyag a negyede a főtt bulgurnak a szárazhoz képest. A főtt bulgurban csak bulgur és víz van, amit magába szívott. Ezért nem értem, hogyha két rész vizet vesz fel egy rész bulgur, akkor miért nem a harmad értékeket kapjuk.

Nem, az én főtt bulgurom is (olívaolajjal együtt) e körül mozog, az utolsó rögzítéskor pl.128 kcal/100g. Bár a főtt bulgur, rizs, kuszkusz stb. alatt általában natúr, tehát zsiradék nélkül készült ételt kell érteni, még így is 124 kcal-ra jönne ki a receptem. Ami sokat számíthat egy étel kalóriájában - a zsiradék mellett - az a víz mennyisége.

Hogy valóban ebből adódik e az eltérés azt nem tudom, mivel nincs recept e tételhez, ami viszont biztos, hogy az usda adatbázisban is ezzel az értékkel szerepel, amit a 'bázis (az alapélelmiszereknél) a legmegbízhatóbb forrásnak tart:

https://kaloriabazis.hu/etel/bulgur_fott_kcal/1766942_0

forrás: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=bulgur

Nekem az a fura, hogy csak 80 kalória van 100gram kész ételben.
Én újra számoltam, ha fél kiló nyers bulgurhoz teszek 8dl vizet (többet , de elparolgas után ennyi marad bent), és egy evőkanál zsírt, akkor 130kcal körüli érték jön ki 10 dekára. Lehet hogy én csinálok rosszul vmit?