Főoldal / Fórum / Beszélgetés az ételekről / Csirkeszárny (nyers)

A tápértékadatok általában arra vonatkoznak, amit megeszünk, tehát mag, csont (banán, dió)héj nélkül, ettől eltérően akkor korrekt az adat, ha jelzik az eltérést (pl. mogyoró, szotyi héjas vagy hántolt, vagy a húsoknál bőrrel vagy bőr nélkül). A szárnyat nem szoktuk bőr nélkül enni ezért az bőrrel, csont nélkül értendő (hacsak külön nem jelöli), a mellnél, combnál (halnál) is lehet "bőr nélkül" jelölés vagy a "filé" kifejezés használata.

A "nyers" jelölés általában azt jelenti, hogy feldolgozatlan, eredeti állapot, tehát nem pácolt, rántott, főtt, szárított, tartósított stb. mert nem mindegy, hogy pl. a hal, a bab, a borsó, a gomba, a fűszerek vagy a gyümölcsök frissek azaz nyersek vagy feldolgozottak, szárítottak.

Sziasztok! A "nyers" megnevezés azt is jelenti, hogy ilyenkor a csontot is beleszámítjuk? Mert 632 gramm nyers csirkeszárny 1403 kalória, viszont ha levonom a megmaradt csontokat, már csak 460 gramm elfogyasztott tiszta hús marad, ami 1000 kalória körül van, viszont nem tudom, hogy levonhatom-e a nyers adataiból, mert azért nem mindegy az a 400 kalória különbség. Köszi!