Főoldal / Fórum / Beszélgetés az ételekről / Kovászos uborka

Mindannak ellenére, hogy én kenyérrel, sóval, kaporral és fokhagymával készítem a „jó” kovászos uborkát, van, aki kenyér helyett burgonyával kovászol... és biztos vagyok benne, hogy számára az a „jó” és "összehasonlíthatatlan" kovászos uborka...
Nem azzal van a baj, hogy te hogyan csinálod, de könyörgöm, miért kell „kijelenteni”, hogy milyen a „jó” kovászos uborka?
Szerintem a hozzászólásodban lemaradt az az apró szócska, hogy "szerintem".

Arról nem is beszélve, hogy a "jó" kovászoshoz még kell pár darab tormagyökér és fekete szemes bors is. Nem rossz így sem, de a két íz összehasonlíthatatlan. Az evésre szánt uborkát bevágjuk, a szendvicsbe valót meg nem.
Kéretik javítani a kalória tartalmát. Nem több mint 11 kcal/100 g!

A szénhidrát nem lebomlik, hanem tejsavvá alakul,ami valamelyest kioldódik a lébe is, tehát ha a a llevét is fogyasztjuk, az energiatartalom alig változik (tejsav: 3,6kcal/g, szénhidrát: 4,1kcal/g), a kapor energiatartalmát hozzáadni tényleg felesleges.

Jó lenne az adatok helyesbítése!
Mennyit szénhidrátot veszít az ubi?
bellakati

1, a kapor szénhidrát, kalória stb. tartalma nem mászik át az uborkába
2, az erjesztés során az uborka szénhidráttartalmának jelentős része lebomlik

Így aztán a végeredmény tápérték adatai messze állnak a valóságtól...