Tegyük fel főni a tésztát. Az utolsó 2 percben tegyük hozzá a brokkolit, majd szűrjük le. Egy serpenyőben közepes lángon, habverővel keverjük össze a tejet, lisztet, fokhagymát, olívaolajat, sózzuk, borsozzuk. Lassan keverjük, majd vegyük lejjebb a lángot. Adjuk hozzá a margarint és a gombát. Alacsony lángon főzzük kb. 10 percig, miközben szinte folyamatosan keverjük. Kóstoljuk meg és fűszerezzük, ha szükséges. Tálaláskor a tésztára szedjük a brokkolit, öntsük le a szósszal, a tetejét parmezánnal szórjuk meg.