Tehát a csirkemelleket 8%-os (80g só, 920g víz) sós vízben áztatjuk hűtőben min. 6 órán keresztül. Lehet egy éjszaka is. Utána legalább egy órára tiszta hideg vízbe tesszük. A mellek mindkét felét kevés kókuszzsíron átpirítjuk (kérgezzük). Ha kihűlt, sózzuk, bőven borsozzuk, vákuumfóliába tesszük. Mellé tesszük a felszeletelt fokhagymát és az egyéb (lehetőleg friss) zöld-fűszereket. Vákuumozóval lezárjuk a tasakot. A suvidoló készülékbe 63-64°C rakjuk 2 órára. Ha elkészült felbontjuk a fóliát és kevés hevített kókuszzsíron (vagy más zsiradékon pl. vaj) minden oldalát 2, 2 percig megpirítjuk. Bármilyen körettel lehet fogyasztani.