A megpucolt, megmosott fokhagymagerezdeket kisebb kockákra vágjuk. A húst megmossuk, felszeleteljük. Egy jénai tálba rétegezzük a húst, és minden réteget megszórunk sóval, borssal, majd a fokhagymával. Ezután ráöntjük a vizet, az olajat, és alufólia alatt omlósra sütjük.