1. A hagymát lefedve, de gyakran megkeverve puhára fonnyasztjuk kb. 20 perc alatt. Közben sózzuk-borsozzuk.
2. A cukrot és a fahéjat elvegyítjük, a hagymára hintjük. a hagymát nagy lángon, fedő nélkül 10 percig kevergetve karamellizáljuk. Ezután hozzáöntjük a balzsamecetet, és 5 percig továbbkeverjük, hogy elillanjon az ecet szaga. Végül 5 perc alatt összefőzzük a borral.
Ebből a mennyiségből főzés után kb 2,2kg lesz. Így a kcal tartalma 100 grammra kb. 110kcal. 1 púpos ek. (1 toastkenyérre való) kb. 25g.